□金陵晚报/紫金山新闻记者 陈燕飞

在 刚刚过去的5月21日“国际茶日”，文化和旅游部“茶和天下 共享非遗”主题活动在全国联动举办的各类茶相关非遗宣传展示活动达130余场；40条全国茶乡旅游精品线路在2023茶乡旅游发展大会上发布。记者了解到，在南京都市圈除了有多种“非遗茶”，茶旅线路更是让人当上“一日茶农”，沉浸式体验茶事。

非遗技艺

传承“一片叶子”

好茶的背后是数代制茶人的传承和创新。

今年4月，和县南义山茶制作技艺被正式列为马鞍山市级非遗项目。“和县南义山茶在工艺上融合了龙井茶和雨花茶的制作技巧，是传统纯手工技艺，包含采摘、摊青、杀青、揉捻、初焙整形、摊凉、复焙、提香等8道工艺，制作过程有抓、翻、托、抖、撒、压、摊、荡、揉、搓、抛等11种手法。”和县南义山茶制作技艺代表性传承人贾其付介绍说。贾其付是一名从业43年的炒茶师，他希望年轻人能够加入进来，将这一门传统工艺传承弘扬下去。

在宣城，绩溪金山时雨、郎溪瑞草魁、宣州区塔泉云雾绿茶制作技艺都是安徽省级非遗项目。“手工制茶和机器制茶的最大区别是揉出来的外形不一样，手工炒制和揉捻的茶叶舒展自然，香味更加醇厚鲜爽。”塔泉云雾绿茶制作技艺传承人徐基锋表示，他是大山里的茶农，他的工作就是把茶树种好，把茶园管理好，把制茶手艺传承好。

去年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，依托这份荣誉，跨越千年的中国茶再次被推向世界。农业部门有关人士表示，入选非遗意味着更重的责任和更好的传承，为的就是把老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去。

“一日茶农”

盘活一个乡村

制茶技艺不再看不见摸不着，为了让技艺得到传承，贾其付、徐基锋等这些制茶技艺代表性传承人坚持手把手地传授着技艺。在南京都市圈的众多茶园、茶场，普通游客也都能参与到采茶、制茶的茶事体验中去，当一回“一日茶农”。

“亲们，这是我亲手采摘、炒制的茶叶，忒香。”这是南京人武小姐在微信朋友圈的分享，配上了茶叶炒制的图片和一杯刚刚泡好的绿茶。武小姐利用周末时间当了一回茶农，回南京后就把自己炒制的茶叶分装送给朋友品尝，“虽然比不上名师的手艺，但很有趣，送人也有诚意。”武小姐说。

“金坛茅山有近10家茶园、茶社，可以全方位体验茶文化。”金坛茅山相关负责人介绍说，四五月是采茶之时，一垄垄茶树蜿蜒于山间，背上小竹篓，踏上茶山，在农作中收获茶之趣味。金坛是中国绿茶（名茶）之乡、全国重点产茶区，“金坛雀舌”是国家地理标志保护产品，“茅山青锋”也已跻身中国茶叶区域公用品牌前50强。“还有炒茶师傅手把手传授古法炒茶技巧，‘一日茶农’们可以品上亲自采摘的时令茶。”

在安徽美丽茶镇——滁州施集镇，也有一张“茶名片”。“在周末和节假日的房间，都要提前预订的，这里采茶体验、音乐会等特色活动接连不断。”施集镇井楠村一家民宿项目负责人李曦说，“五一”前有个亲子游团队，100多名小朋友过去采茶体验。“山美水美茶香，一片叶子盘活了一个乡村，带动了一方产业。”李曦说。

茶旅融合

以茶促旅、以旅带茶

5月19日，在南京都市圈（盱眙）2023年雨山茶旅文化节活动中，盱眙旅游部门现场推荐了一条“研学品茶”乡村旅游精品线路。该线路包括黄花塘新四军军部纪念馆、雨山茶场、陡山村、铁山寺国家森林公园等景区景点。“可以到黄花塘新四军军部纪念馆追寻红色印迹；在省级乡村旅游重点村的茶场品茗雨山茶，在亲子茶园里体验采茶生活；或是在‘离星星最近的地方’观星赏月。”盱眙旅游部门的相关人士介绍说。

“游古村，看梯田，赏茶园，朋友们以为我去了云南，其实就在距离南京不远的皖南小乡村。”旅游达人黄先生“五一”假期走了一条小众特色游玩线路，包括泾县黄田古村、兴隆镇三山村、旌德路西茶园。记者了解到，宣城旌德县路西村将山上闲弃厂房改建成茶房，近万亩茶园连片成景，于高山云雾间，自成一处“空中茶园”。

在南京都市圈还有很多类似的茶旅线路，有被评选为“安徽省首届十大最美茶旅线路”的泾县皖南川藏线茶旅二日游，中国绿茶之乡——郎溪茶旅二日游，广德乡野田园采茶体验之旅等。

“茶+非遗”“茶农体验”让茶旅有了更多的想象空间。“以茶为主题，打造旅游景点，盘活资源的同时，串起了茶旅新路线。”旅游部门有关人士表示，以往的采茶游只停留在采茶阶段，对茶文化挖掘还不够，随着非遗与旅游的深入融合，采茶、制茶、品茶等全链条深入探秘，让游玩的过程有了茶文化基因的注入。“茶”加“旅”，产生了微妙的“化学反应”，以茶促旅、以旅带茶，茶旅共融势必将推动茶乡旅游高质量发展，促进茶文化的保护和传承。