大家好，这里是，每天为大家分享最接地气的美食制作技巧，今天给大家带来的是茶叶蛋的制作方法，喜欢就点个吧。

茶叶蛋是我很喜欢吃的一种早餐，记着刚毕业去上班的那段时间，每天早上起床总是急急忙忙的去上班，为了赶时间都会去买2个茶叶蛋，买一杯豆浆或者一杯粥，一边赶路一边吃。后来工作慢慢稳定后，对时间上边的安排也充足了，就开始学着，自己在出租房里做饭吃，毕竟天天在外边吃饭感觉不是很卫生。

当然自己做饭还是要简单一些的好，所以就学会了做茶叶蛋、煮粥等一些家常便饭。大部分人想着茶叶蛋做起来没什么难的，只要放入锅里煮熟加些盐、调料都完事了，事实上做茶叶蛋可不是那么简单的。刚开始做了几次茶叶蛋都是按照别人说的方法做出来，不知道为什么吃起来总会有一种苦苦的味道，原来做这么简单的茶叶蛋也有小技巧。

茶叶蛋为什么会发苦？学会这几个小技巧，不准不苦，嫩香还入味。刚开始做的时候，听别人说做茶叶蛋就得放茶叶才好吃，也不知道放什么茶叶，就想着只要是茶叶就可以，做的时候就随手抓了一大把，煮熟后不但吃起来比较苦，还一点都不入味，简直就是难以下咽。后来做得多了，就掌握了一些小技巧，接下来就给大家分享一下煮茶叶蛋的几个小技巧。

【茶叶蛋】

第一步：拿适量的鸡蛋，可以多做一些，茶叶蛋能放的时间长一些，我用的都是从老家带来的家鸡蛋（笨鸡蛋）吃起来口感上会更香。把鸡蛋用清水冲洗干净，我一般会用热点的水来洗，因为鸡蛋表皮会有点脏，用热水洗的会更干净些，毕竟是自己做来吃的。

第二步：锅里加入适量的水，把清洗干净的鸡蛋放入锅里，开大火等水烧沸后，把火关小，火太大容易把鸡蛋煮烂影响口感。鸡蛋煮到6分熟的时候，关火把鸡蛋捞出来，快速的放入凉水里浸泡，这一步也很重要，用凉水浸泡过的鸡蛋，皮很容易剥掉，吃的时候剥鸡蛋皮就不容易和蛋白粘在一起不好剥了。

第三步：把浸泡过凉水的鸡蛋捞出来，拿起来全部都把鸡蛋壳给敲开裂缝，裂缝越多这样做出来茶叶蛋会越入味。把有裂缝的鸡蛋放入锅中，加入适量的水（水要淹过鸡蛋一点就可以了），然后把适量茶叶（我用的是大红袍）用纱布包起来放入锅中，再放些花椒、陈皮、八角、盐也可以适量的放些糖，把它们搅拌一下，盖上锅盖用小火再煮8分钟（不要开大火，小火煮出来的鸡蛋比较嫩一些），就可以关火让鸡蛋浸泡至入味就可以吃了，这样做出来是茶叶蛋没一点苦味，吃起来还嫩香还入味。

小贴士：

1、茶叶不能用绿茶煮出来茶叶蛋色泽不好看，也不要用酱油来上色，这样做出来的茶叶蛋吃起来会有苦味。

2、如果想要茶叶蛋的色泽看起来更好看，可以放大红袍茶叶来煮，它里边有天然的茶色素，不用添加别的上色的食材，就能做出美味健康的茶叶蛋。

3、一定要记的把鸡蛋在凉水里浸泡，这样鸡蛋皮能很好的剥下来不会和蛋白粘在一起，还要记的一定要把煮熟的鸡蛋皮敲出裂缝再放茶叶和调料来煮，煮后要浸泡一段时间吃着才入味，浸泡的时间越长越入味越好吃。

茶叶蛋为什么会发苦？学会这几个小技巧，保准不苦，嫩香还入味。今天给大家分享的茶叶蛋的制作技巧就到这里了，喜欢就点、转发、收藏、点赞吧！谢谢您的！

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