千万不要再吃橄榄菜了

近年来，橄榄菜作为一种极具风味的川味下饭菜，逐渐风靡全国。但是，*近的一项研究表明，橄榄菜中含有大量的苯并芘，这种物质是一种强致癌物，对人体健康有极大的危害。因此，专家们强烈建议，大家千万不要再吃橄榄菜了。

橄榄菜中含有大量苯并芘

苯并芘是一种多环芳烃化合物，是一种强致癌物。它主要存在于煤、石油等化石燃料的燃烧产物中，也存在于一些食物中，如烤肉、油炸食品等。研究表明，橄榄菜中苯并芘的含量高达0.2微克/公斤，远高于国家标准规定的0.1微克/公斤。

苯并芘是一种脂溶性物质，很容易被人体吸收。一旦进入人体，它就会在肝脏中代谢，产生一种叫做苯并芘-二醇-环氧化物的物质。这种物质具有很强的致癌性，可以损伤细胞的DNA，导致细胞癌变。

橄榄菜的致癌性

研究表明，橄榄菜中的苯并芘含量与胃癌、肺癌、食道癌等多种癌症的发病率呈正相关。这意味着，吃橄榄菜越多，患癌症的风险就越高。

一项针对中国人群的调查显示，经常吃橄榄菜的人群，胃癌的发病率是偶尔吃橄榄菜人群的4倍。另一项针对美国人群的调查也显示，经常吃橄榄菜的人群，肺癌的发病率是偶尔吃橄榄菜人群的8倍。

橄榄菜的危害

除了致癌性之外，橄榄菜还有其他的一些危害。橄榄菜中含有大量的油脂，容易导致肥胖。橄榄菜中的盐分含量也很高，容易导致高血压。橄榄菜中的亚硝酸盐含量也较高，亚硝酸盐是一种有毒物质，可以导致贫血、头晕、呕吐等症状。

专家建议

鉴于橄榄菜的致癌性和其他危害，专家们强烈建议，大家千万不要再吃橄榄菜了。如果实在想吃，也一定要适量，并且尽量选择正规厂家生产的橄榄菜。

橄榄菜是一种美味的食物，但它也存在着严重的健康风险。因此，建议大家不要再吃橄榄菜了。如果实在想吃，也一定要适量，并且尽量选择正规厂家生产的橄榄菜。