《发现藏茶》 雷波 著

　　中山大学出版社 2013年9月

　　随着生物工程的发展，对人体健康和生命的探索进入了更加微观的领域，科学家在人类基础饮料的研究中发现，中国的“茶”对于人类的健康有着不可低估的贡献，世界卫生组织（WHO）公布了未来人类的六大健康饮料，中国“茶”赫然出现在第一位。

　　《发现藏茶》便是一部全面介绍中国茶之一的藏茶书，作者雷波，曾是川西雅安的中医师，后弃医从事藏茶研究。

　　雅安是藏茶“康砖”的产地，雷波在长期研究藏茶、开发藏茶新品种和指导受众饮用藏茶的过程中，总结出了一整套关于藏茶生产、泡制、饮用和收藏的知识，以“帮助人们在对茶品的认知中，唤起对历史的尊重、对自然的敬畏，从中感悟祖先的智慧，领略健康文化。”

　　《发现藏茶》图文并茂，不仅是探寻藏文化，也是一本茶类养生科普书。内容分为雪域茶香、藏茶真貌、高原茶艺、百味藏茶、养生茶疗、选购收藏共六辑。

　　前三辑是关乎藏茶的历史文化，从1300多年前，文成公主带着汉地的三件宝物—茶叶、丝绸和笔墨走进西藏，从此茶融入了藏族同胞的日常生活，“旦夕不可或缺”讲起，一直讲到千年后的茶马古道，马帮的驼铃已然沉寂，但却从高原走回平地，融入了人们的日常生活。茶，紧压的是历史，发酵的都是文化。后三辑，讲的是关于藏茶与我们的养生之关系。

　　雷波认为，藏人饮食，缺蔬菜水果，以牛羊肉和乳酪等高热量、高脂肪、高蛋白动物性食物为能量来源，另外食用青稞糌粑，肠胃容易积热积滞，生存需要一种解油通便的东西促进新陈代谢，这种东西就是茶叶。

　　而对于现在饮食精良、缺乏运动的现代都市人来说，能每天喝上一口好茶，也能起到一种调节身心的作用。

　　书中列举了很多关于喝茶养生的知识，并还有很详细的操作方法，比如，在“藏茶的熬煮与冲泡”中告诉读者要“待水温加热至开，放入适量藏茶（此时无需加壶盖），沸腾熬煮2~3分钟关火，放入适量藏茶，滤渣后即可饮用。”

　　还有对于隔夜茶保存的方法，对一些懒惰分子极其适用，“熬制好后可在暖瓶中保质24个小时，在冷冻器皿钟保质可持续72小时。但一定要记得保持容器洁净，藏茶抗氧化的能力才强，不发馊。”

　　我尤其喜欢书中的小栏目“茶言堂”。这是每篇正文后面附上的边角料小文，内容都是喝茶人非常关注的话题，文字简短，活泼有趣，既解疑又实用。比如有，“个别人饮藏茶后眼屎增多是怎么回事？”“饮藏茶后大便增多是否正常？”“孕妇能喝藏茶吗？”等等，在谈到孕妇是否能喝藏茶时，雷波说，孕妇完全可以喝藏茶，因为怀孕期间多补矿物质喝维生素是需要的，胎儿也需要微量元素的补给，并还特别提醒说不能贪喝，在热制调配时要清淡一些，每日5g即可。

　　虽然本书是谈茶，但是传达的却是一种健康的生活理念：喝一口好茶，每天多一点健康。当然，再好的茶，也不是万能的。所以，作者主张说，喝了好茶，还应该注意锻炼身体。

　　比如，在“藏茶与颈椎病”章节中，雷波提醒说，颈椎病已成为都市文明病，现代社会人体运动量普遍降低，电脑、麻将、开车等长期作业量增多，颈椎病也越来越趋于年轻化。为此，作者提供了喝茶与运动相结合的三种调理方法—常饮方1：颈椎病大发作时用藏茶冲泡“颈复康冲剂”，一日三包，饭后饮；常饮方2：将松节、葛根等分打粉，藏茶冲服，每日10~15g；辅助颈椎恢复：人类最单纯、最易持久的自主运动就是走路，建议颈椎病患者每天行走三公里（快步走）。