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不一样的茶叶蛋,早餐吃一颗,精神一整天,儿子每周都想吃

来源:雕琢时光    发布时间:2023-10-30    浏览次数:337

导语:不一样的茶叶蛋,早餐吃一颗,精神一整天,儿子每周都想吃。茶叶蛋在我小的时候经常吃,都是早晨去上学的时候,在路边买早餐的时候会加上一颗茶叶蛋。茶叶蛋的味道要比普通的白煮蛋好吃太多,有一个淡淡的茶香,而且还有一些卤料的味道,气味也是香香浓浓的。不过外面买的茶叶蛋在干净卫生上面,确实没有太多的保障。

有了小孩之后,就开始自己做,很多时候都会准备好早餐,让孩子在家里吃,这样也会放心很多。早餐比较简单的搭配就是一颗茶叶蛋、一杯豆浆、一块蛋饼,基本上就能吃得很饱了,而且孩子的营养也都能有。自从学会了把茶叶蛋换个新花样,我儿子现在每周都想吃,虽然都是同样的茶叶蛋,但是看起来就有特色多了。早餐吃得饱一整天也都会有精神。

这个茶叶蛋的不同之处,主要就是在外观上面,多了一些印花一样的图案。一次性可以多煮几颗,这里煮了一锅,想吃的时候也方便。鸡蛋清洗干净外壳之后,放进锅里,用冷水小火煮开之后关火。煮好的鸡蛋立刻放进冷水中浸泡,就可以很轻松的去壳了,去壳之后再用香料卤煮。

鸡蛋表面的印花其实就是卤煮之后留下的空白部分,这个其实非常简单,用香菜叶子贴在鸡蛋上,然后再用纱布把鸡蛋包裹起来扎紧,这样被香菜叶子遮住的部分就会留下一些叶子形状的空白,但是完全不会影响到口感。要是不喜欢香菜的气味,也可以用薄荷叶或者其他菜叶来代替。

纱布包好的鸡蛋放进砂锅里,就可以准备开始卤了,卤料我用到了:绿茶、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、小茴香这些,还多加了冰糖和酱油调味上色,卤好之后的味道会有一点点的甜。香料全部放好之后,盐可以按照个人口味添加,用大火煮开之后,继续用小火慢炖一小时,然后关火闷着。

要吃的时候捞出来吃就可以了,这个茶叶蛋还可以提前一个晚上煮好,然后第二天一早加热一下就可以吃了。这样早餐也会比较省时间,要是早上再煮味道会没有那么浓郁,入味的程度会比较差一些。而且水煮蛋带着也很方便,要是上学来不及,就可以带着路上吃,早餐这一顿是非常重要的。

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