宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精

做法：

1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆捞出备用

3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油

4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会

5.放入白糖和白醋，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡即可

五香茶叶蛋

食材：鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油

做法：

1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟

2.等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝

3.将鸡蛋放入锅中，加入足量清水

4.再放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油

5.用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟

6.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时味道会更好

酸辣土豆片

食材：土豆4个、青椒2个、辣椒粉、醋、白砂糖、酱油、料酒、盐、味精、蚕豆淀粉、大豆油70克

做法：

1.将土豆洗净去皮，切成薄片，用水漂洗去淀粉后捞出沥水

2.土豆片放入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油

3.将青椒洗净，切成滚刀块

4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色

5.再加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开

6.放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克勾芡

7.最后淋入明油，出锅装盘即可