立夏要吃茶叶蛋，煮茶叶蛋时，多做2步，个个虎皮纹，又香又入味

　　今日立夏，按照很多地方的风俗习惯来讲，是应该吃立夏蛋的。说到立夏蛋，很多人都不明白，这究竟是什么。其实立夏蛋，绝大多数地区的做法，就是放上茶叶煮出来的鸡蛋，也就是我们所谓的茶叶蛋。

　　茶叶蛋，应该怎么煮呢？是不是就是放上茶叶，煮熟就可以了？其实完全不是这么回事，要想煮出来的茶叶蛋，个个虎皮纹，纹路好看，而且又入味的话，需要掌握的技巧可真不少。但是很多人都忽略了，导致口感差。

　　那么要想茶叶蛋好吃又好看，一定要记得多做2步。今天就来教给大家，煮茶叶蛋的正确做法，以及2个小技巧。学会之后在家试试看吧，今日立夏，别忘了给全家人吃一顿茶叶蛋，营养好吃又有好寓意。

　　【茶叶蛋】

　　所需食材：红茶、鸡蛋、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽

　　1、很多人认为，茶叶蛋就是把生鸡蛋和茶叶一块煮，其实不是的，我们首先需要把鸡蛋用清水煮熟。准备几个鸡蛋，将其清洗干净，然后放到锅内。

　　2、接下来往锅里加上没过鸡蛋的清水，开火开始煮，大火烧开以后，再用小火接着煮2分钟。随后关火，继续焖2分钟，将其捞出。捞出来的鸡蛋，我们需要将其放入冷水中浸泡一段时间，彻底放凉。

　　3、然后把鸡蛋一个个放到桌子上敲碎，直至出现裂纹为止，这是关键步骤之一。

　　4、全部敲碎之后，我们把鸡蛋重新放入锅中，加上适量的清水，再把红茶、花椒、桂皮、香叶、八角这些香料放进去。

　　5、随后，再加上适量的生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖，盖上盖子开始煮。大火烧开之后，再用小火接着煮15分钟，然后我们把鸡蛋翻一下面，继续煮15分钟，这个时候就可以关火了。

　　6、关火之后先不要捞出来，我们需要让茶叶蛋在里面浸泡着，浸泡一个晚上的时间最佳。如果等不及的话，也至少要浸泡几个小时，这样才会让其更加入味。浸泡好之后，将其取出来开吃就行了。

　　注意事项：

　　1、煮茶叶蛋，第一个小技巧就是将其敲碎，再下锅去煮，这样更入味也更好看。

　　2、第二个技巧，则是煮好之后，让其待在汤水中静置浸泡，会更加入味的。