木须肉

用料

干黄花菜30克；猪里脊肉100克；压缩黑木耳一小盒；白菜200克；鸡蛋2个；调味用油；盐；糖；生抽；老抽适量

做法

黑木耳和黄花菜提前用水泡发,猪里脊切1.5厘米见方的肉片,用盐,糖,生抽,老抽,淀粉等拌匀,腌20分钟.鸡蛋加盐打散

泡好的木耳洗净,攥去水份,撕成小块;黄花菜攥去水份,切小段,白菜斜片成薄片,备用

炒锅大火烧热,放适量油,加入打好的鸡蛋液,炒碎,盛出备用

锅中再放油,入腌好的肉片,翻炒至变色,盛出备用

原锅再放少量油,下木耳黄花翻炒均匀,加盖焖一至二分钟,将炒好的肉片放入

翻炒均匀,再焖一会儿以入味,再加入白菜片,炒匀,加盐,生抽调味,加盖

待白菜炒软,将炒好的鸡蛋碎倒入锅中,加一点点老抽上色,翻炒均匀,就可以起锅啦

五香茶叶蛋

用料

鸡蛋5个；红茶包1个；桂皮1块；八角1个；老抽15g；生抽15g；冰糖15克；盐5克；水400ml

做法

清水烧开，水开后小火煮鸡蛋约7分钟，煮的时候可以放一点点盐。

将鸡蛋过一下冷水，再用勺子轻轻敲打鸡蛋，把鸡蛋壳弄碎。

将鸡蛋放入汤锅，加八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、红茶包，加水，煮约15分钟，关火，焖一会儿。

将鸡蛋浸泡在汤汁里一晚上。

肥肠黄豆煲

用料

肥肠1000克；黄豆400克；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；老抽适量；料酒适量

做法

黄豆头天晚上泡好

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘

砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可